आमरस घालून शेवयाचा शिरा

साहित्य : १ मोठी वाटी चुरलेल्या शेवया, पाऊण वाटी साखर, पाव चमचा मीठ, अर्धी वाटी हापूसच्या आंब्याचा रस, तूप. कृती : प्रथम ४ वाट्या पाणी उकळण्यास ठेवावे. त्यात थोडे मीठ व अर्धा चमचा तूप घालावे. […]

विड्याच्या पानाचे मोदक

साहित्य – ४ वाट्या ओल्या नारळाचा चव, २ वाट्या खडीसाखरेची पावडर,२ वाट्या साखर, ७ ते ८ विड्याची पाने, आर्धी वाटी दुध, १ वाटी गुलकंद, २ चमचे वेलची पावडर कृती – प्रथम विड्याची पाने दुध घालुन […]

आंब्याच्या रसाचे (आमरसाचे) मोदक

साहित्य : हापुसच्या आंब्यांचा रस १ भांडे, पाव भांड्यापेक्षा कमी साखर, खवा, बदाम, पिठी साखर, थोडासा केशर. कृती : हापूसचे चांगल्या क्वालिटीचे आंबे घेऊन त्याचा रस काढावा. तो रस पातेल्यात (जाड बुडाच्या पातेल्यात) ठेवावा. आंबे […]

पुरणाची पोळी

अर्धा किलो चणा डाळ अर्धा किलो गूळ अर्धा किलो कणीक १ वाटी तेल अर्धा चमचा मीठ वेलची किंवा जायफळाची पूड पाव किलो तांदूळ पीठ पाककृती डाळ २ तास भिजत घालावी. कुकरमध्ये चांगली शिजवून घ्यावी. शिजलेली […]

बटाटा वडा

अर्धा किलो बटाटे ४ हिरव्या मिरच्या कढी पत्ता २ चमचे मोठे कापलेली कोथींबीर अर्धा चमचा मोहरी पाव चमचा हिंग पाव चमचा हळद १ चमचा तेल १ लिंबू मीठ १ कप बेसन १/२ चमचा धणा पावडर […]

मिल्क पावडरचे मोदक

साहित्य – २०० ग्रॅ. मिल्क पावडर, २०० ग्रॅ. आयसिंग शुगर, २०० ग्रॅम बाजारी खोबरे कीस, सात-आठ वेलदोड्याची पूड, अर्धा चमचा रोझ इसेन्स व चंदेरी गोळ्या. कृती – मिल्क पावडर, आयसिंग शुगर व खोबरे कीस एकत्र […]

ज्वारीच्या पीठाचे मोदक

साहित्य : १ नारळाचे खोबरे, १ १/२ वाटी बारीक चिरलेला गूळ, ४ /५ वेलदोडे, २ वाटया जोंधळ्याचे (ज्वारी) पीठ, मीठ, तूप. कृती : मैद्याच्या चाळणीने ज्वारीचे पीठ चाळून घ्यावे. नेहमीप्रमाणे नारळ आणि गुळाचे सारण तयार […]

गोडाचा शिरा

साहित्य : १ वाटी मध्यम जाड रवा, पाऊण वाटी साखर, १ डाव तूप, १ अष्टमांश चमचा पीठ, १ वाटी उकळीचे पाणी, २ वेलदोड्याची पूड. कृती : प्रथम पातेल्यात तूप घालून गॅसवर ठेवावे. तूप तापले की त्यात रवा […]

घावन घाटले

घावन :- तांदूळ स्वच्छ धुवून सावलीत वाळवावे. नंतर दळून आणावे.आपल्या अंदाजाने पीठ घ्यावे. त्यात थोडे मीठ व पाणी घालून धिरड्यासाठी पीठ भिजवतो तसे भिजवावे. सपाट तव्याला तेलाचाहात फिरवून त्यावर वरील पिठाची धिरडी घालावी. ह्याला घावन […]

1 20 21 22 23 24