पालकाचे दहीवडे

यात पालक वापरल्यामुळे त्याला हिरवा रंग येतो.
साहित्य : उडदाच्या डाळीचा रवा १ वाटी, पालकाची पेस्ट अर्धीवाटी, मीठ चवीनुसार, सोडा १ चमचा, कोथिंबिरीची पेस्ट पाव वाटी, ते तळायला, घोटलेले घट्ट दही २ वाटय़ा, चाट मसाला १ चमचा.

कृती : प्रथम उडदाच्या डाळीचा रवा काढून त्यात पालकाची पेस्ट, मीठ, सोडा व कोथिंबिरीची पेस्ट घालून मिश्रण अर्धा ते एक तास भिजवून ठेवणे. त्यानंतर त्याचे वडे काढून घेणे. व ते वडे थंड पाण्यात घालून दोन ते तीन मिनिटांनी बाहेर काढून घेणे. नंतर घोटलेल्या घट्ट दह्य़ात चाट मसाला घालून खायला द्यावे.

संजीव वेलणकर पुणे.
९४२२३०१७३३