घावन-घाटले

साहित्य- तांदळाचे पीठ, नारळाचे दूध, गूळ, चवीपुरते मीठ, वेलची पावडर, तेल.

कृती- प्रथम नारळाचे घट्टसर दूध काढून घ्यावे. त्यात आवडीनुसार गोड होईपर्यंत गूळ घालावा. नंतर वेलची पावडर घालावी. थोडेसे गरम करावे. वाटल्यास त्याला तांदळाचे पीठ लावावे. मग घाटले तयार होते. घावनसाठी तांदुळाचे पीठ पाण्यात कालवून, त्यात थोडेसे मीठ टाकून त्याचे तव्यावर घावन घालून घ्यावे. हे घावन पातळ घातले जातात. या घावन-घाटल्याचा कोकणामध्ये गौरीला (भाद्रपद महिन्यातल्या) नैवेद्य दाखविण्याचा प्रघात आहे. चवीला खूप छान लागते.

– सुलभा दाते, बोरिवली, मुंबई.