शेवयांची खिचडी

साहित्य –शेवया १ वाटी (काही लोकं हाताने किंवा मशीनने घरी पण शेवया करतात. कुठल्याही शेवया वापरल्या तरी चालतील.), मूगाची दाळ ३/४ वाटी,हिरव्या मिरच्या २-३, कांदा १ बारीक चिरलेला, कोथिंबीर सजावटीसाठी, मीठ चवीनुसार, तूप २ टेबलस्पून, तेल १ टेबलस्पून,फोडणीसाठी मोहरी, जिरं, हिंग व हळद, गरम पाणी.
कृती:- पाणी ऊकळायला ठेवावे. सर्वप्रथम मूगाची दाळ स्वच्छ धुवून दूप्पट पाण्यात अर्धा तास भिजत घालावी. कढईत तूप गरम करून त्यात शेवया टाकाव्या व मध्यम आचेवर लालसर रंगावर खमंग भाजून घ्याव्या. भाजलेल्या शेवया एकीकडे काढून ठेवाव्या व त्याच कढईत तेल गरम करावे. तेल तापल्यावर त्यात मोहरी, जिरं, हिंग व हळद क्रमाने टाकावे. मग हिरव्या मिरचीचे तूकडे टाकावे. मिरची खमंग तळली गेल्यावर कांदा टाकावा व फक्त रंग बदलेपर्यंत परतून घ्यावा. त्यात आधी भाजून ठेवलेल्या शेवया टाकाव्या व भिजलेली मुगाची दाळ टाकावी. चवीप्रमाणे मीठ टाकावे व चांगले हलवून घ्यावे. ऊकळते पाणी फोडणी दिलेल्या शेवयांमध्ये टाकावे.साधारणपणे सर्व शेवया बुडून दोन बोटं पाणी वर शिल्लक राहील एवढे पाणी टाकावे. गॅस बारीक करून दोन मिनीटे हे मिश्रण ऊकळू द्यावे व आळून आल्यावर कडेने तूप सोडून मंद आचेवर दणदणीत वाफ येऊ द्यावी. या वाफेवरच मुगाची दाळ शिजायला हवी. गॅस मोठा करून खिचडी वाफवली तर दाळ कच्ची राहते व खाताना दाताखाली येते. गरमागरम खिचडी बारीक चिरलेली कोथिंबीर टाकून लगेच सर्व्ह करावी.

संजीव वेलणकर पुणे.
९४२२३०१७३३

Avatar
About संजीव वेलणकर 617 Articles
श्री संजीव वेलणकर हे पुणे येथील कॅटरिंग व्यावसायिक असून ते विविध विषयांवर सोशल मिडियामध्ये लेखन करतात. ते १०० हून जास्त WhatsApp ग्रुप्सचे Admin आहेत. संगीत, आरोग्य, व्यक्तिचित्रे, पाककृती या विषयांवर ते नियमितपणे लेखन करत असतात.
Contact: Facebook

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*