मेथी-मटार मलाई

साहित्य- एक जुडी मेथीची पाने, दोन मोठे कांदे, एक चमचा आले-लसूण पेस्ट, एक वाटी दूध, एक वाटी टोमॅटो प्युरी, चार-पाच हिरव्या मिरच्या वाटून, एक वाटी मटार दाणे आधीच शिजवून ठेवलेले, एक मोठा चमचा काजू पेस्ट, एक वाटी क्रीम अथवा साय, एक चमचा धने-जिरे पूड, थोडी तिखटपूड, एक चमचा गरम मसाला, दोन चमचे तूप, चवीनुसार मीठ व थोडी साखर.

कृती – मेथीची पाने चिरून मीठ लावून ठेवावीत व दहा मिनिटांनी पिळून घ्यावीत म्हणजे कडवटपणा कमी होतो. दोन मोठे कांदे बारीक चिरून तुपावर परतून घ्यावेत. नंतर मेथी घालून परतावेत.
मेथी शिजत आली, की वाटीभर दूध घालून झाकण न लावता शिजवावे. एक चमचा आले-लसूण पेस्ट व एक वाटी टोमॅटो प्यूरी घालावी. थोडी तिखटपूड, वाटलेल्या हिरव्या मिरच्या, एक चमचा गरम मसाला, धने-जिरेपूड व नंतर शिजवलेले मटार मिसळावेत. नंतर मीठ, साखर, काजू पेस्ट व साय घालावी. ही भाजी सरसरीत असते. हा पदार्थ वेगळ्या चवीचा असून, सध्या सर्व रेस्टॉरंटमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. गरम गरम पराठ्याबरोबर मस्त लागतो.

संजीव वेलणकर पुणे.
९४२२३०१७३३

Avatar
About संजीव वेलणकर 617 Articles
श्री. संजीव वेलणकर हे पुणे येथील केटरिंग व्यवसायिक असून ते विविध विषयांवर सोशल मिडियामध्ये लेखन करतात. ते १०० हून जास्त WhatsApp ग्रुप्सचे Admin आहेत. संगीत, आरोग्य, व्यक्तिचित्रे, पाककृती व इतर दिन विशेष या विषयांवर फेसबुकवर ही ते नियमितपणे लेखन करत असतात.
Contact: Facebook

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*